Bonjour,
Et bien c'est super tout ça.
Concernant l'ordre de boot, je te conseille de laisser comme ça car si tu ne branches pas de clef USB avec un ISO dessus lors du démarrage, cela lancera par défaut le DD. Et ainsi tu n'auras pas à remettre ce réglage si jamais tu dois recommencer. Mon PC est paramétré ainsi.
Pour tes documents, as-tu choisi conserver les fichiers lors de l'installation ?
Pour l'ancien Windows je suppose que tu parles du dossier Windows.old ? Si oui, alors tu n'as qu'à suivre le tuto ci-dessous.
https://lecrabeinfo.net/supprimer-dossier-windows-old-sur-windows-10.html?highlight=Old