Alors résultat concluant en récupérant l'iso créé avec l'outil média tool bat Créer un ISO rétrocompatible de Windows 11 (CPU, TPM 2.0, Secure Boot…) – Le Crabe Info
Il suffit de récupérer les fichiers dans un dossier une fois l'iso w11 modifié monté et de supprimer le fichier install.esd du dossier Sources pour le remplacer par le fichier install.wim de l'iso 22h2 dans le dossier contenant les fichiers w11 iso modifié
Ensuite lancer le setup exe contenu dans le dossier w11 modifié et la mise à jour se fait sans perte de données : logiciels et fichiers sont conservés
Par ailleurs apparemment le message d'installation de windows server peut être ignoré voir la réponse sur ce thread Support for 22H2 · Issue #194 · AveYo/MediaCreationTool.bat · GitHub