J'ai trouvé la solution, toute simple !!
Depuis la version 19.04 quand on démarre sur la live USB, le menu propose des versions Test ou Install en mode "safe graphics. Ce mode revient à modifier les options de lancement avec le paramètre nomodeset.
Ensuite, durant l'installation il faut cocher la case "Installer un logiciel tiers pour le matériel graphique et Wi-Fi et des formats de médias supplémentaires". Et c'est bon.
Ca vaudrait le coup de mettre à jour le tuto d'installation https://lecrabeinfo.net/installer-ubuntu-18-04-lts-dual-boot-windows-10.html#etape-4-installer-ubuntu-1804-lts