Hello !
Alors voilà, mon problème est résolu. N'ayant rien trouvé sur les divers forums auprès desquels je m'étais renseigné, j'ai procédé par élimination afin de trouver le programme et/ou le processus en cause.
Je poste donc, le fruit de mes recherches au cas où un jour quelqu'un rencontrerait le même problème.
Dans le but de pouvoir partager le contenu multimédia de mon PC sur les divers appareils connectés à mon réseau, j'utilisai depuis des années le serveur "FreeMe-UPnp". Au départ conçu pour les Freenautes, ce petit soft fonctionnait parfaitement avec les box d'autres opérateurs (Ozone, Sfr, Bouygues) et même avec les TV connectées Android...
Bref, en plus de faciliter le partage de mes fichiers, il offrait également la possibilité d'éteindre mon PC à distance, ce qui est très pratique quand ce dernier est à l'autre bout de la casa et qu'en plus, tu es un peu flemmard. Tout ça pour dire, que pour une raison, que très honnêtement, j'ignore, ce logiciel envoyait régulièrement (± toutes les 6 heures) une commande d'arrêt au service Shutdown de Windows.
Pour déterminer le "responsable", j'ai comparé les logiciels installés sur mes deux machines et j'ai constaté que le seul qui n'était pas installé sur les deux, c'était le FreeMi UPnp. Déduction logique et payante. Depuis sa désinstallation, plus d'arrêts intempestifs.
Dans tous les cas, je tiens à remercier Delta pour tous ses conseils avisés ;-)
Voili, voilou.